说实话这个鱼我也是第一次做，以前一直想做，但是感觉太难，怕粗手粗脚的自己弄不好这么精致的作品，但是为了翔翔我豁出去了，在网上参考了多位大师的做法之后，方球一鼓作气鼓捣出来了，别说味道还真不错，俺老公夸俺比饭店做的还好，俺儿子问妈妈：“刘翔真能吃到你做的鱼吗”，我自豪地说：“能的，到比赛那天妈妈去奥运村给刘翔做去！”
工具/原料
一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净
葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）
料酒和蒸鱼豉油
方法/步骤
1
准备材料： 一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）料酒和蒸鱼豉油
2
鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹 从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状 鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会 切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油
3
要说这鱼骨头可真硬，尾部那里好切，靠近头部那里没把我折磨死
5
大火蒸5分钟出锅，撒上葱花，浇热油即可
6
我今天做的缺点是最后葱花放的太多了，把鱼肉都遮盖住了，另外选个深颜色的盘子做这个菜造型能更加漂亮，大家以后做的时候可以参考我的意见。凡事光想不做永远不会成功，这个孔雀开屏鱼看起来很难，实际操作起来很容易成功，大家都试试吧，我感觉我的偶像刘翔吃了我的清蒸鱼后肯定能拿金牌，你说呢？