芋儿烧鸡是一道四川的汉族名菜，属于川菜家常菜之一，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
食材
1
鸡 半只
2
芋儿 一斤
3
姜 适量
4
葱白 适量
5
蒜头 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
小枝 适量
9
花椒 适量
10
剁椒 适量
11
料酒 适量
12
老抽 适量
13
白糖 适量
方法/步骤
1
将鸡洗干净，切成块腌制。
2
将芋头去皮切滚刀。
3
将腌制好的鸡块焯水。
4
倒入鸡块炒到鸡块上色，加水没过鸡块一寸。
5
大火烧开，转小火炖40分钟。
6
倒入芋儿煮20分钟，出锅撒葱花即可。