• 菜品介绍 。制作难度：未知 • 所需时间：一小时 • 菜品口味：微辣 • 主要工艺：焖 • 主要食材：禽蛋类
工具/原料
主料：
土公鸡 半只
芋儿 800g
调料：
姜 1块
蒜 3瓣
花椒粒 1小匙
豆瓣酱 1大匙
干辣椒 1小把
料酒 1匙
油
盐 适量
步骤/方法
1
1. 所有材料洗净，鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。
2
2. 锅中放油烧至七成热，依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。
3
3. 将鸡块放入锅中炒。
4
4. 炒至水干亮油后推至锅边
5
5. 下芋儿及适量盐翻炒均匀，加入没过食材的水大火煮沸。
6
6. 转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。
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