“弄了一堆玉米粒，吃了个七七八八，剩下这点儿来搞个鲜玉米发糕。不用水，只用鸡蛋和玉米的浆汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米浆。加一点面粉增加粘结性，多加一点也无妨，只不过一向喜欢让玉米唱主角。最为快捷的就是泡打粉版本，调好面糊便可以直接上锅蒸制。慢一点，还可以用酵母发酵。气温虽高，但也还是需要等上一两小时。懒人自然比较偏向于泡打粉版本，当然是无铝。 发糕涨得不错，基本上个个都开了花，玉米的清香，好吃。。。。”
食材
1
鲜玉米粒 230克
2
中筋粉 75克
3
鸡蛋 1个
4
白糖 50克
5
泡打粉 1小勺
方法/步骤
1
用料：鲜玉米粒230克，中筋粉75克，鸡蛋1个，白糖50克，泡打粉1小勺
2
将玉米粒，糖，鸡蛋倒入料理机中，
3
反复搅打，成均匀糊状。
4
倒入碗中，加入面粉和泡打粉，
5
搅拌均匀，
6
装入模具中，七八分满。
7
放入沸水锅中，旺火足气，蒸约15分钟左右，
8
熟透熄火，取出，
9
稍凉后，脱模。
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