美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。此羹的做法很多，用的材料也各有不同，只要你有最基本的牛肉、鸡蛋、香菇，并且是汤，它就叫西湖牛肉羹，没有标准，你喜欢，合你的口味就是好汤羹。
食材
1
牛肉 100克
2
香菇 5朵
3
鸡蛋 2个
4
油 适量
5
盐 适量
6
生姜 5克
7
小葱 1根
8
胡椒粉 适量
9
香油 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
取出鸡蛋清、调好淀粉汁、香菇切黄豆粒、生姜切末、小葱叶切碎。
3
牛肉里加姜末、盐、白胡椒、淀粉和水拌均。注：淀粉不易太多，约1克，否则牛肉入锅易成团。
4
取一汤锅加两碗清水或高汤煮开，滴点油，加少许的盐，将牛肉馅下锅滑散，接着下香菇粒。
5
煮开后调入芡汁。
6
再开淋入打散的蛋清液，用勺子搅一下关火，滴几滴香油，撒上小葱叶即可。
注意事项
1
汤里还可加入嫩豆腐
2
也可用生/熟牛肉切成黄豆大小的细小肉粒
3
如果你想做给自己喝，完全可以用全蛋，因为蛋黄你舍不得扔掉，不是吗？
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