鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
食材
1
土豆 3个
2
鸭子 半个
3
花椒 适量
4
八角 3个
5
酱油 适量
方法/步骤
1
将买回来的鸭子剁成小块，洗净备用。
2
土豆去皮洗净切成小块，用水浸泡备用。
3
炒锅洗净烘干，倒入适量花生油预热，待油热后，土豆即可沥干入锅。油量最少要没过土豆块二分之一，最好能全没过土豆块。将土豆炸至金黄，便可捞起备用。
4
另起一锅加入少量清水，煮开。刚炸土豆的油锅再次加热，将八角和花椒洗净，沥干，入锅爆香后，捞起放入清水锅中。
5
捞起香料后的油锅，点火，将灶火调猛些，将之前处理好的鸭肉块放入油锅内翻炒片刻至金黄，即可捞起，同样放入清水锅中。
6
将加了鸭肉块后清水锅加盖，点火焖煮约15分钟，注意水最好没过鸭肉，焖煮前可先加适量的酱油。
7
鸭肉焖15分钟后，加入先前炸好的土豆块，混匀后加盖继续焖煮约5分钟。
8
5分钟后，开盖，加入适量的盐调味，待汤汁收浓，试味合适，即可关火装盘拉。
注意事项
如果此条经验对您有帮助，请给我【投票】、【关注】
上一篇：山楂萝卜茶香鸭的做法
下一篇：家常菜黄焖鸭子做法