现在正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。
食材
1
新蒜 6斤
2
醋 4斤
3
白糖 4斤
4
红糖 200克
5
盐 两勺
方法/步骤
1
把皮剥掉,露出蒜瓣。切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干。
2
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。将蒜放进瓶子。
3
将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧。
注意事项
糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的时候尝一下,如果太浓可以加一些白开水,记住一定要白开水,因为要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且这个汁子保存得好,可以反复用的哦。