最早喝到煎蛋汤是在吉林大学南门的一家四川小菜馆我虽不是四川人，却爱吃川菜，煎蛋汤是外地川菜馆里难得的不辣菜品。尝过之后意外的发现原来鸡蛋先煎过再煮汤别有一番滋味。
食材
1
鸡蛋 2个
2
西红柿 2
3
青菜 2-3棵
4
油 适量
5
鸡精 适量
6
盐 适量
7
胡椒 适量
方法/步骤
1
鸡蛋加三分之一勺盐打散备用。
2
西红柿用开水烫掉表皮切块备用。
3
青菜去根洗净掰开备用。
4
锅内入油，鸡蛋倒入摊成鸡蛋饼，两面煎成型，倒入一大碗水。
5
水开后加入西红柿，适量盐，煮至西红柿变软，加入青菜。
6
青菜断生，关火，加入少许鸡精和黑胡椒粉。出锅。
注意事项
盐可以一点一点放，这样不容易做的太咸。