蒸蛋是一道深受男女老幼爱的菜，尤其家里有宝宝的特别喜欢这道菜，但很多朋友做出来的蒸蛋口感不好不够嫩滑是什么原因呢？看看我的独家秘笈。
食材
1
鸡蛋 1个
2
葱花 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打入碗中用筷子在碗中画“z”字型高速滚动大概六十下把蛋搅散
2
添加100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了）还有少量的白糖又要筷子画“z”字搅拌大概六十下
3
将蛋液表面漂浮的泡泡捞出
4
蒸锅烧开水，看到水蒸气后，将装蛋的碗用其他的碗或者盖子盖住，避免蒸蛋的过程中有水蒸气掉入蛋羹中。
5
将盖好的蛋清放入蒸锅，用小火煮5-10分钟左右即可
6
出锅撒上葱花即可，是不是很简单，学会了吗？
注意事项
1
泡沫一定要弄掉。
2
一定不能让水蒸气掉入蛋汤