蒜苔炒鸡蛋，很普通的一道菜，但是蛋要炒的嫩，蒜苔炒出绿不发黄，还是要有点小窍门的。下面我就给大家讲讲我是怎么炒的。
食材
1
鸡蛋 2个
2
蒜苔 半斤
3
盐 少许
4
食用油 少量
方法/步骤
1
将蒜苔折好洗净，切成寸段。
2
鸡蛋打散，打至起沫。
3
炒锅加热，放入2茶勺食用油，将蛋液倒入，划炒至凝固，盛出。
4
炒锅内放入食用油2茶勺，油热后放入少许盐，放入蒜苔，翻炒至蒜苔变软。
5
将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒两下，关火起锅。鸡蛋嫩黄蒜苔碧绿，色香味美的蒜苔炒鸡蛋就做好了。
注意事项
1
炒鸡蛋要凉油热锅，炒出鸡蛋嫩
2
炒蒜苔先放盐，蒜苔绿不黄