主料：鱼肉250g配料：青椒红椒各20g，水发冬菇30g调料：葱丝，姜丝，料酒，盐，味精，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，油各适量做法：1.鱼肉切片洗净，加盐，鸡蛋清，淀粉上好浆2.把盐和料酒，味精，胡椒粉，淀粉加少许水兑成汁3.将青椒，红椒洗净切成片，水发冬菇洗净切成片后用开水焯透4.锅中油烧至六成热，放鱼片划散，随即放椒片，翻炒片刻捞出5.炒锅内留底油，放入葱丝，姜丝，冬菇片，炒出香味后烹入调好的汁，放入鱼片和椒片，翻炒均匀即可食用
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