来了重庆除了吃火锅，还要来一条烤鱼，发源于重庆的烤鱼，味道就是不一样。如果你也喜欢烤鱼，但又不想让炭烤伤了身体，那就自己动手做吧。步骤之详细，跟着做，零失败！
工具/原料
罗非鱼 1条 豆花 400克 五花肉 100克 泡椒 100克 豆豉酱 30克
方法/步骤
1
提前准备食材，制作烤鱼的食材比较多，需要一点点耐心哦
2
将罗非鱼清理干净鱼鳃和内脏，表面划斜刀，更易入味
3
用料酒，姜片，葱段，胡椒粉，盐腌制入味至少半个小时
4
将五花肉切成小颗粒
5
洋葱切成块，老姜切成片，大蒜拍破，泡椒切碎，葱白切成段，葱也切成花，香菜切成段
6
烤箱提前预热10分钟，将腌制入味的罗非鱼放入烤盘中，表面抹一层熟猪油和香料粉
7
放入烤箱中，烤箱温度调至上下火220度30分钟，每台烤箱情况不一样哦
8
锅内倒少量油，下五花肉煸炒出多余的油
9
然后下泡脚，花椒粒，郫县豆瓣酱，大蒜，老姜，葱白炒香
10
再下洋葱块，香料粉炒香
11
但适量清水熬烤鱼汁，下白糖，盐调味，最后用湿淀粉稍微勾芡，待汁变稠时即可关火
12
将烤好的鱼和豆花摆入盘中
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把烧好的汁淋在烤鱼上
14
锅洗干净烧热油，一定要烧透
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将干辣椒铺在鱼上，把烧热的油淋在辣椒上，撒上葱花，香菜即可
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