猪排饭做法
食材
1
猪通脊 250克
2
蛋 3个
3
低粉 2大匙
4
面包屑 适量
5
盐 1/4小匙
6
洋葱 60克
7
白胡椒粉 少许
8
大葱 半根
9
生抽 60ml
10
料酒 60ml
11
味霖 60ml
方法/步骤
1
首先准备好上述材料。通脊洗净沥干，切成约0.5cm厚的大片，用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2
洋葱洗净去膜，切丝；大葱洗净切丝。蛋打散成蛋液，舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片。腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑。
3
平底锅入油（油要稍微多一些）小火将肉排煎至两面微黄上色（也可将肉下油锅炸，这样成品出来更好看更挺括）。然后切成粗条。将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开。
4
煮开后倒入洋葱和大葱丝，略煮片刻。放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基本凝固。最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用。
注意事项
味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了