最近有点儿“不务正业”，烘焙做的越来越少，家常菜做得越来越多，某人已经狠狠的BS过我。没办法，俺家的烤箱最近有点怠工，温度开始不准，估计想提前退休。在没寻摸好新烤箱之前，除非俺手痒，俺的烘焙还是一如既往的越做越少。。。 一个嘴馋爱吃的人走哪儿都忘不了吃，即便把他扔沙漠上转一圈，回来后也会写个博文交大家怎么晒仙人掌干儿、烤响尾蛇。烤箱不给力没关系，只要有新玩具俺一样能自得其乐happy得一沓糊涂~~
工具/原料
材料：肋排1斤，葱姜蒜末适量，豆豉一大勺，干辣椒6根（可不放），淀粉1大勺，料酒1½大勺，酱油1大勺，糖一大勺
豉汁排骨煲仔饭的做法
1
肋排洗净，在冷水里浸出血水，捞出，用一勺淀粉一勺料酒腌半小时；
2
葱姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒切小段备用；
3
锅中倒适量油，中火爆香葱蒜末，葱蒜末成金黄色时关火；
5
将腌好的排骨连汁倒入锅中拌匀；
6
将豉汁排骨倒入深碗中，入蒸锅，大火蒸15分钟（7、8分熟就行）；
7
将米洗净倒入铸铁锅中（没有铸铁锅可以用砂锅），加水，把手指垂直插入水中，指尖在米上，水位到第一指节2/3处即可；
8
开中火煮饭，锅边冒大汽锅内表面已经看不到水，米饭中间有大泡时，打开锅盖；
9
将蒸好的排骨摆在米上，将汤汁一起浇在米上，打入一个咸蛋，摆上蔬菜，沿锅边浇油，盖上盖子，继续中火加热，2-3分钟后转小火，听到锅壁的滋滋声逐渐变小，说明锅巴已经形成，关火，继续焖十分钟即可。
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