山药是健脾胃的，应该经常吃，可是怎么变着法让大家吃不腻呢？这款山药鸡蛋糕是我的尝试，没想到是出乎意料的好吃，山药的软糯、鸡蛋的香、小虾皮提鲜，清蒸无油又保留营养，相信这款小菜一定也会受小朋友和老人的欢迎的，赶快来做吧
食材
1
鸡蛋 一个
2
淡虾皮 一撮
3
山药 半条
4
盐 少许
5
黑胡椒粉 少许
6
面粉 一小匙
7
水 一大匙
方法/步骤
1
将山药去皮擦成泥（不用非常细腻）备用。
2
将面粉、虾皮、黑胡椒粉、盐加入山药泥中搅拌，加水，搅拌均匀。
3
将一个鸡蛋加入2中搅拌均匀。
4
在耐热容器中抹一层油，将3倒入。
5
冷水上锅中火蒸约20分种至完全凝固即可。
6
倒扣在盘子中，可以配薄盐生抽或番茄酱食用。