夏天来了，天气太热，不想呆在厨房里炒菜，于是想到做一道蒸菜——豉汁蒸排骨，方便省事又美味！
食材
1
肋排 1条
2
豆豉 2勺
3
姜 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
淀粉 2勺
7
料酒 1勺
8
生抽 1勺
9
耗油 1勺
10
盐 适量
11
花生油 适量
方法/步骤
1
买肋排的时候，顺便让商家切好，挑选肋排时带点点肥的更加嫩，如下图：
2
肋排用冷水浸泡10-20分钟，目的是为了去除血水。同时把豆豉用温水浸泡一下（水量只需一点点，没过豆豉就好），目的是为了充分发挥出豆豉的香味。
3
去除血水后，将排骨沥干，如下图：
4
切好姜葱蒜备用，如下图：
5
加入少量料酒，如下图：
6
加入适量生抽，如下图：
7
加入适量耗油和盐，如下图：
8
加入一勺花生油锁住水分，如下图：
9
调好淀粉并倒入，搅拌均匀，如下图：
10
接着放到冰箱里腌制一个晚上第二天再蒸，或者腌制半个小时以上再蒸，这样比较入味。
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蒸锅的水沸腾后，加入腌制好的排骨蒸煮，如下图：
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蒸15分钟左右，即可出锅，如下图：
注意事项
1
肋排要冷水浸泡洗去血水才没那么腥
2
豆豉可以碾碎，更入味
3
腌制后放冰箱冷藏更加入味
4
如果担心排骨熟不了那么快，可以适当延长蒸的时间
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