工具/原料
水发中型鱿鱼 8 支 青蒜苗 2 个 新鲜红椒 姜 适量 蒜蓉 盐 生抽 蚝油 水 味精 少量 淀粉 少量 白糖
步骤/方法
1
材料集合图。
2
青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉。
3
油内先热油，把青蒜下锅炒放盐（青蒜不易入咸味，所以要先下盐）炒至断生，放入红椒丝继续煸炒至红椒断生起锅备用（先把蔬菜类，就不用洗锅子了）。
4
锅内放油，冷油放入小料爆香。
5
倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟。
6
倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀。
7
炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了。
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