南瓜烧排骨的具体操作步骤

据说这板栗南瓜是是从日本引进的味似板栗的品种， 瓜型比起其他品种的南瓜算是体态娇小， 呈扁球形，色彩为橙黄色，有着漂亮的纵向花纹。以前也做过， 它的口感比起其它南瓜更加细腻，味如板栗， 肉厚肉质致密。操作步骤：1. 准备好原材料；2. 将排骨放入冷水中， 加入几片姜和适量的料酒；3. 将焯过水的排骨冲净备用；4. 烧热锅，放入适量油和冰糖一起炒；5.炒到冰糖完全融化后成棕色；6. 下入焯过水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上；7. 再转入煲中， 加入适量的红烧汁和料酒；8. 加入适量的水， 再将八角， 桂皮等大料和小葱节一起下入；9.盖上盖，煮上十五分钟；10. 下入切成块的南瓜；11. 加盖一起煮上五分钟；12. 大火收部分汁， 加入盐和胡椒粉调味；13.装入碗中。