与各种南北之争一，据说凤梨和菠萝之争也蛮厉害，其实我们这边凤梨也不叫菠，因为在我们家乡，“菠萝”另有其物，这东西，有的人叫菠，而我觉得凤梨这个名字接受度应该更高吧，不过，既然都讨论到吃的份上了，就别管它叫什么，对着图片买就对了，哈哈，凤梨的季节早就过去了，但是我的食谱还拖欠没，这个凤梨炒饭的颜值这么，总不能就这样沉底，记录下来春天还可以继续用~
食材
1
菠萝 一个
2
豌豆 30克
3
玉米粒 30克
4
胡萝卜 30克
5
虾 10克
6
盐 1克
7
耗油 5毫升
8
生抽 5毫升
方法/步骤
1
凤梨纵向对半切开，用刀子和坚硬的小勺子把凤梨肉挖出来，注意，挖凤梨时不要把凤梨皮戳破了，我们还要留着外壳，凤梨的外壳可以泡在盐水中，也可以放在冰箱里冷藏一下，或者用干净的保鲜膜/袋子盖一下，反正别让可爱的小果蝇得逞就对了，把凤梨肉切成小丁，放在冷的盐水中浸泡半个小时以上，一般来说，一个凤梨是用不完的，炒饭剩下的凤梨可以直接吃，或者用来做咕噜菜。
2
煮米饭比平时少放一点水，这样米饭会粒粒分明，炒饭更加容易操作，煮好的米饭提前盛出来晾凉，用隔餐 / 隔夜的米饭也可以。
3
冬菇提前泡发，切小丁，红萝卜和青瓜切小丁，这几种配菜的大小尽量切得一致
4
炒锅烧热之后下食用油，放入香菇丁和红萝卜丁爆香，炒至8分熟，喜欢重口味的小伙伴们可以在这一步下少少少的盐调味，我就没下，我懒.......
5
下青瓜丁翻炒至段生
6
下青瓜丁翻炒至段生，倒入米饭，用铲子把米饭拨松，坚决别让米饭们黏在一起，拆散一粒是一粒.....把凤梨的外壳取出，朝上放在盘子上，把炒饭装进“菠萝船”里，我的菠萝船已经装不下，只好在旁边也倒扣放了一小碗炒，看起来似乎和谐一些......
注意事项
1
用盐水泡过的凤梨会更加好吃，据说能溶解部分伤胃的成分；用盐水浸泡之后的凤梨需要捞起来沥干水，才放到饭里面
2
炒饭用的米饭最好是水分低的，煮饭时用的水可以比平时少放一点；湿哒哒的炒饭......怎么都觉得不好吃呀~
3
配菜只要是素的就可以，可以放玉米粒，豆角丁、栗子、红枣（如果你喜欢吃甜的）等等
4
这款炒饭以咸味为主，（不是加葡萄干那种甜甜的），建议盐多用一点，生抽少放一点