卤鸭翅是一道南方比较多见的家常菜。它的做法是将鸭翅焯水去掉浮沫，然后将香料煮成卤水，再把鸭翅放入，中小火煮入味即可。有浓浓的卤香味，让人胃口大开。下面把做法演示一遍，来看卤鸭翅怎么做好吃？
食材
1
鸭翅 500克
2
姜 40克
3
小葱 2根
4
干辣椒 3个
5
桂皮 1片
6
花椒 10个
7
八角 2个
8
冰糖 3粒
9
老抽 1汤勺
10
生抽 2汤勺
11
食盐 1/3汤勺
12
香叶 1片
方法/步骤
1
把鸭翅洗净，浸泡一会，泡出血水；准备一些配料——姜片、葱段、辣椒干、八角、花椒、香叶，比例可以参考上方辅料栏。
2
然后锅里烧开水，把鸭翅放入，煮出浮沫，然后捞出洗掉浮沫，控水备用，如下图。
4
然后加入3个冰糖、1汤勺老抽、2汤勺生抽、1/3汤勺。
5
搅拌均匀，煮开。
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接着将鸭翅放入，大火烧开。
7
之后转中小火，煮40分钟，入味即可。
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最后将鸡翅捞出装盘，成品如下图所示。
注意事项
如果不想另外焯水可以省略，卤的时候把浮沫捞出，放点料酒即可。
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