鲫鱼炖豆腐那叫一个字“香”！鲜香的鲫鱼搭配软软的豆腐，口感极好，再来一碗米饭，简直完美，鲫鱼炖豆腐不仅味道鲜美而且营养价值很高，鲫鱼和豆腐里都含有大量的蛋白质，鱼肉还有其他的很多微量元素还有健脑提高记忆力的功能，最关键的是鱼肉香吃不胖，不像猪肉什么的有那么多脂肪，说了这么多，赶快教大家一下我的家常鲫鱼炖豆腐吧。
食材
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鲫鱼 两条
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豆腐 250克
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面粉 少许
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料酒 少许
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鸡精 少许
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胡椒粉 少许
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盐 适量
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生姜片 适量
9
干辣椒 两个
10
葱 适量
11
蒜瓣 若干个
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老抽 适量
13
醋 适量
14
糖 适量
方法/步骤
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1. 把两条鲫鱼洗干净并在鱼的两边放少许面粉
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2. 将准备好的豆腐切成小块
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3. 将葱、生姜、干红椒和蒜瓣切碎备用。
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4. 热锅冷油，把鱼放入油锅中煎，两边煎至金黄色
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5. 鱼煎好后把葱花等备用的材料放入锅中。
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6. 锅中倒入少许料酒，接着放入生抽、老抽和醋，同时为了让鱼入味随即将盐、鸡精、糖、胡椒粉放入，然后添加适当的水闷煮。
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7. 小火闷煮，在煮的过程中适当的将鱼翻身，大约煮十五分钟后将豆腐倒入锅中继续闷煮。
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8. 大约在煮十分钟后中火收汁就可以装盘出锅了，香喷喷的鲫鱼炖豆腐豆腐就可以享用了。
注意事项
豆腐易碎，做菜过程中要谨慎小心