牛筋分布在牛肉的中间，让牛肉软嫩不柴！牙口不太好的爸爸也非常喜欢这道菜哦。卤牛肉剩的卤汁可以拿来做牛肉面也是棒棒的！
食材
1
牛腱子 1000克
2
民天美味酱油 5大勺
3
冰糖 1把
4
白糖 1汤匙
5
花椒 30颗
6
八角 2个
7
干辣椒 2个
8
桂皮 1块
9
姜片 2片
10
白酒 1勺
步骤/方法
1
我喜欢选这种牛腱，圆圆的一块（横截面），这种是腱心，里面也分布着牛筋
2
牛肉放水里浸泡半小时，泡出血水
3
冷水入锅煮到沸腾去血水
4
加入所有除去白酒外的所有配料，冷水入锅放入牛肉开始卤
5
卤一个小时后加入白酒继续卤
6
用筷子捅到牛肉里，轻松捅进去就可以了，卤了两个半小时
7
牛肉晾凉就可以切片了
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