美食就像是个魔术师，它能让人与人之间的距离变得更近，有它们在就会有说不完的话题，所以每次有朋友来我家玩时，我都会习惯性的准备一些小点心，这次也不例外。起初想做玛德琳的，可实在做太多次了，这次想换个样，又不想做太麻烦的点心，天一热就不想在厨房呆太久。突然想起之前为练习马卡龙买了很多杏仁粉，还有一些栗子粉，所以正好拿来做费南雪用。Financier不光做法简单，口感也是十分的好，煮至焦黄的黄油，为蛋糕增添了香气，使得口味更加浓郁，面糊制作完成后，也不用着急马上烘烤。这次不用传统的长条金砖模，换成可爱的卡通造型模具，为蛋糕增添了许多的童趣，无论是对制作者还是品尝的人来说都会有种童心未泯的感觉，我想大小朋友都会对它爱不释手。
工具/原料
蛋白60克、细砂糖40克、低粉20克、杏仁粉20克、栗子粉10克、无盐黄油60克、巧克力酱适量
方法/步骤
1
模具提前涂抹一层黄油，筛粉，备用。
2
所有粉类混合过筛两次备用。
3
黄油小火加热至焦黄.
4
用纱布过滤。
5
蛋白加糖稍搅拌。
6
筛入所有粉类混合均匀。
7
加入晾凉的黄油混合均匀。
8
挤入模具中，约7-8分满，室温静止一会，烤箱预热220度，烤12分钟。
9
蛋糕放望网架上晾凉后，用巧克力酱画出眼睛、嘴巴和小熊掌。
注意事项
1
如果没有栗子粉用等量的低粉代替。
2
模具涂抹黄油筛面粉，会更加容易脱模，提前处理好以后冷藏备用。
3
蛋白不用打至粗泡，与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。
4
这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤，制作好面糊以后可以稍放置一会，冷藏室温均可，时间长短没固定要求，当然如果着急的也可以马上烘烤。
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