花青素是天然有效的自由基清除剂

花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍。冻干花青素中所含的花青素可被人体90%的吸收。花青素是强有效的自由基清除剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的10倍，维生素C的20倍，维生素E的50倍。

冻干花青素采用低温有益菌发酵和超低温冻干技术(FD)及低温超微破壁粉碎。保持浆果内有益菌和花青素活性， 在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。超微破壁粉碎技术，将酵素粉末粉成10μm一下的直径(一般人体的头发丝5倍直径为20μm)可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体解。

与其它抗氧化剂不同，冻干花青素能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。改善皮肤毛孔粗大、肤色暗淡、满脸油光、反复长痘等烦恼等问题。淡斑抗皱，白皙嫩滑功效；天然防晒，抵抗辐射功效；对抗过敏，增强体质功效；清除自由基，预防老化；抵抗衰老。

冻干花青素含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是冻干花青素抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。