丝瓜，不仅营养丰富，味道鲜美，还是一种具有药用的食材，清热解毒的作用，备受很多人的喜爱。今天小编就拿它和鸡蛋做一道粤菜——鸡蛋炒丝瓜，将鸡蛋煎好，再将丝瓜炒至断生，最后混在一起翻炒入味就大功告成。
食材
1
丝瓜 一根
2
鸡蛋 2个
3
大蒜 2瓣
4
蚝油 5g
5
生抽 5g
6
花生油 适量
7
食盐 2g
方法/步骤
1
将丝瓜去皮，清洗干净后切成滚刀块。
2
大蒜切成蒜粒，鸡蛋打散加入1g食盐搅拌均匀备用。
3
热锅倒入花生油，油量可以稍微多些，油温五成热后倒入鸡蛋液，转小火煎至八成熟，盛出备用。
4
锅中重新倒入花生油，放入蒜粒煸出香味。
5
接着把丝瓜倒入锅里，转中火炒至断生。
6
丝瓜快熟时倒入鸡蛋块，翻炒均匀。
7
加入蚝油5g，生抽5g，食盐2g调味，翻炒均匀后便可出锅装盘。
注意事项
1
鸡蛋和丝瓜要分开炒。
2
鸡蛋不要煎得太老，要不然就不嫩滑。
3
能吃辣的朋友可以加点辣椒，微辣微辣的更美味。
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