立冬一过，到了吃萝卜的季节，家里买的多了，时间一长，就会糠，怎么办？留一点吃，剩下的腌制小咸菜也不错。下面和大家分享腌萝卜的方法，希望你喜欢。
食材
1
萝卜 适量
2
大葱 适量
3
干辣椒 3根
4
香菜 2颗
5
大葱 适量
6
大蒜 适量
方法/步骤
1
把蒜、切成茉，香菜、辣椒、葱切成段。这些辅料根据个人口味增减，一般不要多，出味就行。
2
把萝卜头、尾去掉，从头直切到尾，不要将萝卜切断。
3
切好后，将萝卜翻面改成斜切，也同样不要切断。如果怕切断，操作2、3歩时，用2根筷子放在萝卜两侧切就不会切断了。
4
切好后放在比较通风，没有阳光的的阴凉处，晾4天左右。再将晾干的萝卜，用温水泡20分钟左右。
5
然后把泡好的萝卜干挤干水，再切成小段。放入盆中，加入适量盐、白糖、白醋。
6
最后，放入葱花、香菜、干辣椒、蒜末等，再加点酱油，适量辣椒油（根据自己口味增减），搅拌均匀装盘，撒入芝麻即可食用。
注意事项
辅料可以根据自己口味增减就可以了