看到有人问这个菜，真是问对人了哈，我昨天才做了，客人都说好吃，所以就来介绍一下做法，看看合不合你的口味。
食材
1
牛肉 500克
2
竹笋 200克
3
郫县豆瓣 25克
4
干辣椒 5克
5
花椒 5克
6
白糖 5克
7
生姜 10克
8
大葱 10克
9
老抽 5克
10
盐 5克
11
香菜 5克
12
八角 3克
13
桂皮 2克
14
草果 2克
15
香叶 1克
16
食用油 100克
方法/步骤
1
牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。
2
牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。
3
姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
4
竹笋泡发后洗净切块备用。
5
食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香，再加入姜蒜和大葱爆香，最后加入郫县豆瓣爆一分钟。
6
加入牛肉块，大火爆干水分加入盐、老抽、白糖，最后加入竹笋和适量的水（没过肉块一指左右即可）。
7
中火烧半小时左右即可，大火收干汤汁。装盘撒上香菜沫，美味的竹笋烧牛肉就做好了。
注意事项
一定要泡尽血水
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