今天给大家分享一下东北杀猪大烩菜，是东北有名的特产菜，希望大家喜欢。
食材
1
猪肉 3000克
2
猪肝 一只
3
猪心 一个
4
猪肠 2000克
5
猪血肠 2000克
6
酸菜 1000克
7
猪排骨 两条
8
猪耳朵 2只
9
干辣椒 300克
10
姜片 200克
11
葱段 100克
12
葱段 100克
13
花椒 200克
14
盐 适量
15
水 适量
16
酱油 适量
17
香菜 10克
方法/步骤
1
把猪血先灌进猪肠中，其他的主料都洗干净放置一边。
2
锅中加适量水，把洗净的主料（猪肉，猪肝，猪心，排骨，猪耳朵）放入锅中加入辅料葱，姜，干辣椒，花椒以及葱切，再放入适量的盐和酱油，中火熬制。
3
水开之后，把肉翻滚（翻两次）。把血肠放入锅中，小火慢炖，熬制二十分钟（中途需筷子翻几次血肠，大概二十几钟左右，直至熟为止），把血肠捞出放入盆中。
4
把酸菜放入锅中，再用中火炖，然后捞出酸菜放入盆中，然后捞出锅中所有的肉凉置后切片放入酸菜锅中，血肠切片摆进酸菜锅中，再洒葱花即可。