芒果千层算是一个夏日糕点。芒果是春夏季常见的水果,在家做芒果蛋糕既好吃又放心,一起学起来吧!
食材
1
芒果 3大个
2
鸡蛋 2个
3
黄油 一大块
4
低筋面粉 500g
5
牛奶 500ml
6
白砂糖 一小碗
7
盐 适量
8
淡奶油 半碗
方法/步骤
1
处理芒果芒果特别好切,不用案板也不会切手。将芒果洗净,先不去皮,直接从中间(芒果核)的部位为轴切成三部分,将核取出后,剩下的两块肉切成网格形状,之后往上一翻,准备一个小碗,将芒果块沿着果皮一块块切到碗里即可。
2
淡奶油蒸锅里倒水,烧热后将黄油连碗一起放到蒸锅中蒸至熔化。之后碗中打入两个鸡蛋,并倒入白砂糖和盐、淡奶油、牛奶、搅拌均匀,之后倒入黄油再次搅拌,将低筋面粉慢慢筛入碗中,边筛边搅拌。
4
做千层皮我们将平底锅(不粘锅)稍微加热一下,之后倒入一勺面糊,迅速摊开成圆,放在火上小伙慢慢烘烤一下,等到面糊变诚金黄且冒大泡基本上就好了,不用翻面,直接倒扣在准备好的碗里,然后我们将面皮拿起来稍微晾一下,铺平。
5
模具压型我们大概做出10多张皮就行了,记住每一张皮都要拿起来晾一晾之后铺整齐,这样我们好定型。之后我们拿模具(慕斯圈)压一下呈圆形备用。边角余料可以搓成团压成小圆形最后放在千层最上面。
6
做奶油我们将准备好的淡奶油倒入碗中,之后倒入半碗白砂糖和一碗牛奶,用自动打蛋器打发至纹理清晰打蛋器带勾即可。我们将一般奶油和芒果粒拌匀。
7
芒果千层然后我们在慕斯圈中放入一张面皮,抹上一层奶油,放上一层面皮再抹上一层奶油,之后放上一张面皮抹上一层带芒果粒的奶油,也就是两层纯奶油,一层芒果粒奶油。当然也可以一层纯奶油一层芒果粒奶油,视你准备的材料多少而定。最后我们都做好之后,可以将剩的芒果粒放在最上面点缀,也可以放一个薄荷叶都可以。然后放冰箱冷藏2-3个小时定型,拿出来就可以吃了!
注意事项
1
希望可以帮到你,其他的千层差不多也是这样做的。
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