猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
方法/步骤
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通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。
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区分前后猪蹄最简单实用的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。
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看猪蹄的横切面，蹄筋粗大的是前蹄，蹄筋细小或根本看不到的是后蹄！
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前蹄的肉多而且瘦肉多一些，而后蹄皮薄，肉少
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前蹄短而粗后蹄细而长些！
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在不知道的话，只能参考商家的说明了
总结
区分前后蹄可以根据有无蹄筋，弯曲程度，肉的多少来辨别。
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