鸡肉不但味道好，营养价值也高，鸡肉的做法很多很多种，有清蒸，有白切，还有烧鸡，还有盐焗鸡，湖南人喜欢做辣子鸡，广东人最拿手的是煲鸡汤，葱姜鸡。今天小编做的是红烧鸡，一起来看看吧。
食材
1
清远鸡 半只
2
生姜 一块
3
大蒜籽 二瓣
4
花椒 少量
5
八角 二粒
6
香葱 二根
方法/步骤
1
先把鸡肉洗干净去掉头尾，再切成块控水备用。
2
准备好配料，生姜大蒜都去皮切成片，八角花椒取出来放在一起备用。
3
锅烧七成热，放少量花生油，先放配料下去，小火煸出香味。
4
再把鸡肉放下去，转大火爆炒鸡肉。
5
一直炒干鸡肉本身的水份，再把鸡肉铲到高压锅里，加一勺酱油，少量料酒，半勺老抽，开中火盖盖子压五分钟。因为有个大鸡腿要给孩子吃，就没剁开，怕难熟就放在高压锅里压熟。孩子就喜欢吃整只的鸡腿呢。
6
时间到了，等高压锅的水蒸气出完了再打开盖子，再回下锅加盐和葱花，大火融化盐后，关火。装盘准备开吃啦。味道还不错。
注意事项
禽类食物最好是煮熟透了再来吃。