孩子嘴巴总也停不住,其实有没有发现大人有时也是如此?反正我家先生是回家就一定会翻冰箱和厨柜的,所以我们家也经常会储备些小零食。这款香酥花生豆做法很简单,不用发酵、不用冷藏等待,把食材混合好包上花生米就可以了;它味道很好,真正的是又香又酥,而且很容易存放,颗粒多,一次做两烤盘就可以吃上好几天。如果你们也爱吃零食,赶紧试试吧!下面的配方是刚好做一烤盘的量。
食材
1
中筋面粉 110g
2
玉米淀粉 30g
3
泡打粉 2g
4
小苏打 1g
5
玉米油 50g
6
特幼砂糖 35-50g
7
花生米 1碗
8
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
1、将1小碗花生米洗净,放入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟左右,烤至香(注意是烤香,不是烤焦哈),取出冷却备用;
2
2、称取110g面粉、30g玉米淀粉混合,加入2g泡打粉、1g小苏打一起混合;
3
3、称好50g玉米油、35-50g特幼砂糖;
4
4、将第三步称好的玉米油、糖和一个鸡蛋,一起加入第二步混好的粉中,搅拌均匀,并用刮刀帮忙做成光滑面团(不要用手揉、用刮刀从下往上翻拌)即可;
5
5、取少许面团包入一颗花生米做成如下图小圆团;
6
6、将包好的花生团排好放入烤盘(花生团中间要留空,烤好后会稍微变大),放入预热好的烤箱,中层,180度,20分钟左右烤出微黄色即可;
7
取出冷却即可食用
注意事项
1
自己炒或者油炸的花生米也可以,但相对而言烤的花生米会更香脆些,如下图是花生米烘烤前后的效果,外观上没有明显区别,但烤过的花生米颗粒稍微变大,颜色更加干透,无油
2
本配方中采用的是特幼沙糖,大家可以用糖粉或者细沙糖都可,最好不用要用粗沙糖,以免搅拌不均匀
3
第四步做面团时不要用手揉,用刮刀从下往上翻拌,以免面粉起筋
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