京酱肉丝怎么做好吃呢，今天来讲讲我的经验。
食材
1
猪里脊 300克
2
大葱 2根
3
鸡蛋 1个
4
料酒 2勺
5
干淀粉 5克
6
番茄沙司 30克
7
耗油 15克
8
甜面酱 2勺
9
香油 1/4勺
方法/步骤
1
买精选的瘦肉里脊300克，将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。
2
将切好的肉丝放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3
大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
4
锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
5
锅中留少许的油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料
6
炒好的肉丝在出锅前淋入一点香油即可，倒入摆好葱丝的盘子中，色香味俱全的鱼香肉丝就出锅了。