昨天突然想吃年糕，但在这全民戴口罩的非常时期，出去采购也不方便，正好家里有糯米粉和粘米粉想动手试试。
食材
1
糯米粉 300克
2
粘米粉 200克
3
水 280克
4
葵花籽油 20克
5
红糖粉 20克
方法/步骤
1
米粉+粘米粉混合均匀
2
秤出四分一的粉量，不粘锅烧开水，熄火，把粉倒下去，搅拌均匀后，重新开小火边搅边煮成冒泡的浆糊即熄火
3
剩下的粉倒进厨师桶，并加入煮好的浆糊
4
开始揉的时候会很散，不要着急加水，慢慢就成团了，再揉一会加入葵花籽油继续揉至均匀吸收
5
用保鲜袋装着，松驰1小时
6
分成小团揉成直径三四公分的圆柱
7
放进垫了油纸的蒸锅，大火烧开后转中火蒸30分钟
8
取出晾凉后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜
9
切0.5CM的片
10
两面煎至金黄
11
红糖加水煮粘稠后淋上即食
12
吃不完的切片冷冻保存
注意事项
不同牌子的米粉吸水率不同，若后面实在揉不成团，可以酌情加一点点水
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