锅包肉是一道备受广大爱好美食的朋友喜欢的一道菜，今天我来教大家锅包肉的烹饪方法。
食材
1
猪里脊 150g
2
鸡蛋 1个
3
胡萝卜 20g
4
京葱 15g
5
淀粉 10g
6
白醋 90g
7
糖 50g
8
米醋 10g
9
料酒 15g
10
香菜 3g
方法/步骤
1
将里脊肉切片，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水、并拌匀。
2
取入一个干净的小碗，加入糖、白醋、米酒、盐、调成酱汁。
3
将油加热至7分热时，转小火放入肉块。
4
将肉煎炸至表面金黄捞出，等油温再次拉高，复炸定型。
5
在热锅中加入冷油，下姜丝、京葱丝、胡萝卜丝，炒至均匀。
6
锅内倒入调料汁，炒匀，待酱汁变浓时，下肉块翻炒均匀即可。
注意事项
煎炸里脊肉时，需复炸两次，方可让肉香脆可口。
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