男朋友喜欢吃锅包肉，可是嫌饭店做出来的不是那个味道，这次过年回家特意跟妈妈学了老家那边的锅包肉做法，准备回去做给男朋友吃~ 方法简单，喜欢吃锅包肉的小伙伴准备好了嘛~
食材
1
里脊 一大块（长度约1
2
葱 适量
3
胡萝卜 适量
4
香菜 适量
5
淀粉 200g
6
盐 3克
7
水 100一120克
8
白糖 60g
9
米醋 40g
10
蒜片 适量
11
水淀粉 一点点（最后勾芡
方法/步骤
1
里脊肉切片，肉片厚度为0.3—0.5厘米
2
肉片用水泡10分钟，再攥干水分。
3
淀粉中加水，淀粉糊形成拉丝状态，稍干一点点
4
把肉片放入水淀粉中，再放点油搅拌均匀
5
锅中烧油6成热，中大火，一片一片放入肉片，炸一分钟定形后打散捞出，颜色应该是浅金色！
6
开大火把油再烧至八成热，复炸一遍，30秒后捞出，肉片颜色是金黄色！
7
留底油，把糖、醋搅拌均匀后放入锅中（尝一下以甜口为主）加一点水，放葱丝胡萝卜丝蒜片香菜，加一点水淀粉，待汤汁收紧后，迅速放入炸好的肉，翻炒两下即可出锅！
8
酸甜可口，外酥里嫩！非常简单，小伙伴们快来试试吧！
注意事项
淀粉我用过玉米淀粉，土豆淀粉，土豆淀粉效果更好！
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