牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用牛肉提供了菜肴中的蛋白质，其中含有多种氨基酸、脂肪和矿物质铁，搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充；马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物。
食材
1
牛肉 300克
2
土豆 2个
3
番茄 1个
4
洋葱 半个
5
生抽 5勺
6
老抽 1勺
7
料酒 1勺
8
盐 5克
9
白糖 1勺
10
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
所有材料切块
2
牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出
3
起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色
4
放入洋葱一起翻炒
5
等洋葱炒出香味后加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽
6
加入热水，然后全部倒入高压锅，上汽吹六七分钟关火等它自然降压，这里看你的高压锅密封性，如果是老式的高压锅密封性不怎么好的可以吹个十分钟，水量注意不要太少，别烧干了
7
自然降压后，另起油锅，油热放番茄炒，多炒会儿炒出沙，下入土豆块翻炒一会
8
然后土豆番茄倒入高压锅，盖上盖，等上汽吹个十秒左右就可以关火了，再等它自然降压
9
开盖后加入一匙白糖，然后根据自己的口味再调一下味道，然后大火收汁，出锅撒上葱花。
注意事项
1
生抽盐这些一开始不用太精确，后面收汁时可以尝味道再调整
2
加入土豆后，高压锅上汽十秒左右关等它自然降压土豆足够烂了，但形状还是在的，不会散掉
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