茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的紫色蔬菜，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。
食材
1
长茄子 两个
2
葱姜蒜 100克
3
干辣椒 10克
4
麻辣鲜 一勺
5
香菜 10克
6
盐 适量
7
白芝麻 一勺
方法/步骤
1
茄子洗净，一切两半。
2
去心。
3
切斜刀段。
方法/步骤2
1
拍上淀粉。
2
起锅烧油油温五成下锅。
3
炸制变色出锅。
方法/步骤3
1
锅留底油放入葱姜蒜干辣椒芝麻炒香。
2
放入炸好的茄子段。
3
再放麻辣鲜香菜盐翻炒出锅。
4
这样就好了。
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