茄子不仅味道好而且营养丰富，做法也非常多，我最喜欢吃还是我妈妈做的茄子，实在是让人欲罢不能，有了这道菜我都吃上好几碗饭的哦；大家可以试一下。
食材
1
茄子 3-5个
2
青椒 2-3个
3
蒜 1-2个
4
小米椒 1个
方法/步骤
1
准备材料：茄子、青椒；
2
青椒洗净切细条；
3
蒜末和小米椒备用；
4
把水烧开，放入洗好的茄子，煮上5-6分钟，把茄子煮软了即可；
5
煮好的茄子水沥干，把茄子扒成4瓣；
6
锅中加入油（多些），爆蒜末和小米椒后，放入茄子，两边稍为煎一下，再加入青椒翻炒下，调味即可。
7
味道非常非常的好。
注意事项
茄子最好是自家种的（小茄子），做的味道特别的好；