茄子可是一道好吃的素菜，但是做得不好的话，吃在嘴里会感觉硬硬的，今天Sara就给大家分享一下，怎样做出来的茄子最好吃。
食材
1
茄子 500g
2
青辣椒 50g
3
麻辣鲜 20g
4
大蒜 50g
5
鸡精 10g
6
豆瓣酱 50g
方法/步骤
1
将茄子从中间剖开，然后切成厚度一致的方块，洗净备用；
2
将青辣椒洗净，切好，葱姜蒜洗净切好；
3
锅烧热后倒入油，油要放多点，因为茄子很吃油的；
4
将茄子倒入锅中炒一下，让茄子过上油；
5
然后将茄子摊开，用火煎；
6
一面煎好后，翻面，再煎另一面；
7
两面都煎软后，放入姜蒜；
8
放入辣椒；
9
加入食盐；
10
炒一下，将食盐混合均匀；
11
加入适量豆瓣酱；
12
加入适量麻辣鲜；
13
加入适量水煮一会；
14
最后放入适量鸡精，撒上葱花；
15
起锅，好吃的茄子就做好了，软软的、香香的。
注意事项
1
茄子一定要煎软；
2
适当多放点油，一定要放姜蒜。
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