兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有'荤中之素'的说法。可兔肉对于很多人来说是一道很难料理的肉食，兔肉腥味重，没有料理好，就不好吃了。不着急，接下来就跟大家一起来分享一道好吃到爆的生姜炒兔肉。
食材
1
兔肉 1000g
2
生姜 适量
3
大蒜 适量
方法/步骤
1
兔肉洗净，剁成小块（大块了不易入味）
3
生姜（老姜）先用刀背拍碎，再剁成末，大蒜切片。
4
锅里加油，烧热，放入腌好的兔肉，炒至兔肉全部变色。
5
加水（水量刚好与兔肉平行），盖上锅盖，中火闷上半小时。中途注意观察水份是否烧干。
6
加入生姜末、大蒜，继续翻炒。
7
水份收干，最后，调味，起锅。
注意事项
1
步骤5：不加水，有米酒，直接加米酒煮也是可以的。
2
步骤6：会吃辣的，可以在此时一起加入些尖椒一起抄，味道更美。
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