鲫鱼肉质细嫩,味甜美,汤更是鲜美无比。鲫鱼含在丰富的矿物质,营养丰富,鲫鱼可以利湿健脾、活血通络、和中开胃等。鲫鱼还对于乳水少、出乳不畅的妇女有促进下乳的效果。家常菜—红烧鲫鱼?
食材
1
鲫鱼 一条
2
大蒜、生姜、干椒 适量
3
盐、味精、酱油、醋 适量
方法/步骤
1
鲫鱼要买活的更鲜,先把鱼鳞去掉,然后去除鱼的内脏。鱼内腹的黑皮要也用刀刮干净。
2
鱼洗净后再鱼两面上划上两刀,这样有利于进味。
3
两面均匀抹盐腌制10分钟。
4
把大蒜、生姜、干椒切好。
5
锅要烧干,然后放油烧到80度以上,就可放鲫鱼入锅内煎。
6
鱼煎的时候不要频繁的动,这样鱼会煎不好,弄散,等鱼的一面煎黄后再换另一面煎。
7
鱼两面煎好后加入大蒜,生姜、干椒入锅。
8
加入适量的水,水要漫过鱼身。
9
汤汁煮成白色后加入适量的酱油。
10
加入适量的盐。
11
然后翻一面煮,加入适量的醋、白糖。
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等鱼煮好后加入适量的味精调味。鱼的汤汁可以多留点,也可以烧干点。
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肉质鲜嫩、甜美的鲫鱼汤就做好了。注意吃时小心刺哟。
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