食材
1
面粉 60克
2
鸡蛋 2个
3
淀粉 1勺
4
盐 40克
5
平菇 200克
6
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
准备配料
2
把蘑菇洗干净，撕成小块
3
拌一个面糊，拌入2只鸡，加入淀粉和面粉；用盐和胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀（面糊稠度能夹筷子，面糊往下流成直线）
4
煮一壶热水。水煮沸后，迅速将蘑菇烫开，10秒后取出。取出放入冷水中冷却。尽量用手把水擦干。把它放在砧板上晾干一会儿，然后再把水移走
5
当油加热到7度时，用筷子将蘑菇和面糊一个一个地放入油锅中。初放时，要找一个空间大的地方，防止蘑菇粘在一起。不要一锅煎蘑菇。加热两次使它更均匀。（选择直径较小、深度较深的油炸锅，省油）
6
炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）
7
趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。
8
炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够一个人吃的。
9
炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香
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