苦瓜是一种凉性食物，味道非常的苦，苦瓜虽然很苦,但是当它与别的菜放在一起炒时却不会影响别的菜的味道,所以它是“只苦自己不苦别人”。不喜欢苦瓜的苦味的朋友，可以如下制作，会别有一番滋味：1，加糖；比如，苦瓜炒肉这道家常菜；在加盐的时候，加入份量2倍于盐的份量即可消除苦瓜的苦味啦，而且不会有明显的糖的甜味！2，加醋；醋能减少苦瓜本身的苦味，同时能刺激人的食欲，想想酸酸的感觉，是不是特别想流口水；一般醋只要滴几滴即可；3，稍微煮一下；加水稍微煮一下也可以减少苦瓜的苦味！苦瓜的菜式不多，常见的家常菜有：1，苦瓜煎蛋；2，苦瓜炒蛋；3，苦瓜炒肉；4，苦瓜蒸肉；5，苦瓜清炒；6，苦瓜炒辣椒；等等；
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