红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”，选五花肉要选一层肥一层瘦的那种，层数越多越好。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美，不油腻，深受大家喜爱。
食材
1
五花肉 1000克
2
色拉油 20克
3
酱油 10克
4
冰糖 10克
5
葱 1根
6
姜 5克
7
八角 6个
8
桂皮 1块
方法/步骤
1
将所有主要食材准备好.五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒
2
煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来
3
炒糖色
4
中火坐开把冰糖炒化改小火
5
继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）
6
下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时
7
再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁
注意事项
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
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