现在人们生活水平提高了,对于饮食要求也高了,很多人知道草鱼汤味道鲜美,而且营养丰富,具体做法如下。
食材
1
草鱼 1只
2
豆腐 1块
3
生姜 1块
4
葱花 1根
5
锅 1个
6
食用油 1勺
7
食盐 3-4克
8
碗筷 各1副
方法/步骤
1
首先需要去超市购买草鱼,要选择新鲜活的,鱼儿最好是活蹦乱跳的,大小刚好合适的,看自己家庭人口来安排,一般2-3斤就可以了。
2
把鱼先用锤子砸一下,然后拿剪刀把鱼肚剪开,把内脏和鱼鳍去掉,宰杀干净后,用清水清洗干净。
3
把宰杀好的鱼,放在砧板上,然后用菜刀剁成一块块的,然后放点食盐,先腌制一下,使鱼肉入味。没有马上煮,可以先放冰箱。
4
购买豆腐和葱花,把豆腐和葱花水冲一下,把豆腐切块,把葱花切成小段,先放在盆子里。
5
把腌制的鱼冲洗干净,放着沥水。然后拿来准备好的锅,打开火,放入一点油,然后把鱼肉放入捞一下。
6
加入一点水,加水要适当,太多太少都不好,然后倒入豆腐,放入切好的生姜片,加一点盐,然后盖上锅盖,煮20分钟就可以了。
7
鱼汤煮好后,先关掉火,然后拿开锅盖,盛起鱼汤,然后在鱼汤表面洒一点葱花,美味的鱼汤就可以食用了。
8
方法总结: 1.选购草鱼,大小合适,新鲜的最好。2.宰杀草鱼,去除内脏,清洗干净。3.切好豆腐块和葱花,做好准备。4.把鱼沥水干净,然后入油锅捞一下。5.开始煮鱼汤,加水加豆腐和生姜一起煮。6.盛起鱼汤,加入葱花,开始食用。
注意事项
1
tips1:鱼汤味道鲜美,不需要煮太长时间,以免把鱼肉煮烂,火候要控制好。
2
tips2:鱼汤本身就有鲜味,不需要再放味精,以免影响口感。