柿子饼是用新鲜柿子晾晒而成的，在晾晒过程中，柿子中的水分被慢慢蒸发，柿子中的葡萄糖、果糖等会慢慢聚集到柿子的表皮形成结晶，这就是所说的“白霜”。这层白霜含有丰富的甘露醇，对缓解老年人咳嗽、便血、肝炎等都有一定的功效。
食材
1
核桃 适量
2
柿子饼 适量
方法/步骤
1
主要食材：柿子饼与核桃。
2
将核桃的壳去除，核桃仁放在微波炉里烤熟。
3
将柿子饼的蒂切下去，尾部切下去约1厘米左右，如图中手中所示的样子。
4
如图所示，用小刀把柿子饼的一面切开。
5
将柿子饼平铺开，取半个核桃仁，将花纹多的一面贴在柿子饼肉上，且轻轻按压一下，然后折叠过来。折叠后恰好在柿子饼的三分之二处。
6
将另外一半核桃仁放在柿子饼上，然后折叠过来，用手轻轻的捏一捏，核桃仁和柿子饼就粘在一起啦。
7
柿子饼夹核桃做好了后需要整齐的摆放在一个盘子里，裹上保鲜膜，放冰箱里冷藏至少1个小时，冷藏后柿子饼夹核桃才易切成片。
8
冷藏后的柿子饼切成1厘米左右的片。
注意事项
1
柿子饼夹核桃一般人皆可食用，便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。
2
体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。
3
糖尿病患者禁食。切忌空腹食用。切忌与海鲜、酒类同食。
4
荤素同拌需谨慎。凉拌菜不建议同一些肉制品及海鲜制品一同凉拌，减少肠胃不适发生率。 较少用含油脂较多的市售沙拉酱凉拌，减少脂肪摄入量。
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