腐竹焖鱼的做法有很多种，腐竹可以直接放进去焖也可以，但是这种做法恨挑战做菜人的厨艺，做不好的话很容易焖烂，还是下面的方法做出来的结果稳定一些。这道菜不仅味道鲜美，营养也很丰富哦，有空的话不妨试试哦。
工具/原料
500g鱼 100g腐竹 适量油 适量盐 适量葱花适量豉油 适量蚝油
步骤/方法
1
鱼洗净，切小块
2
热油撒一层簿盐
3
放入切块的鱼
4
煎至于两面金黄色
5
另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。
6
炸完的腐竹用冷水泡软
7
热锅下油爆香蒜头放下泡软的腐竹先焖一会
8
最后加入煎好的钳鱼加入蚝油糖鼓油调味。
9
最后加入葱均匀即可出锅。
注意事项
1
鱼要慢火耐心点煎至两面金黄色
2
腐竹时，要注意火候与时间，变色就即可