吃鱼的好处多，大家都知道，鱼的做法各式各样，怎么才能做出好吃入味的鱼来？下面我把好吃又入味酸辣鱼分享给大家。
食材
1
鲤鱼 1条或2条
2
猪肉 5-10片
3
大豆油 适量
4
大葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
花椒 适量
8
自制酸辣椒酱 适量
9
香菜 适量
10
香油 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
用小刀将鲤鱼身上划道，放入盐 ，腌制2-3小时，盐入味即可。
2
将腌制好的鲤鱼切段（4~5段即可）。
3
在锅内倒入油（能将鱼段淹没）开火热油，然后将鱼一段一段放入锅内油炸，鱼表面炸制金黄色即可捞出。
4
切5~10片猪肉，葱切段，姜切片，大蒜10瓣切片 。
5
将炸过鱼的油重新换掉，用新油热锅，放入花椒，等花椒变色后将猪肉片倒入锅中，肉熟后将适量红色酸辣椒酱倒入油中，用勺子翻炒，2分钟后将葱，姜，蒜倒锅中，和辣椒酱一起翻炒，放入盐（根据个人口味放入多少）。
6
咸淡适宜后在锅内倒入水（淹没鱼最适合） ，并且将炸好的鱼段也放入锅内，盖上锅盖，大火10分钟，水开后调至小火慢炖10分钟，等鱼熟后关火。
7
把鱼连汤倒进盆中，香菜切段，葱切丝混合用香油拌一下，均匀的撒在鱼身上。
8
一道又香又酸又辣的酸辣鱼就做好了 。
注意事项
调料的多少，根据个人口味。每个人与每个人的口味都不同。
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