在餐馆里常常会点一道水煮鱼，美味好吃，于是乎自己就在家开始尝试做水煮鱼，味道还真不错。
工具/原料
草鱼一条、金针菇适量、莴笋适量、姜适量、蒜适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、另起锅放油，郫县豆瓣适量
方法/步骤
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鱼洗净，弄好（可以再卖鱼的时候让老板清理干净）
2
切去鱼头和鱼骨
3
把鱼肉片成薄片
4
用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右
5
下鱼头和鱼排煎一下，
6
放入料酒，去腥
7
放入适量的水煮15分钟
8
把莴笋削皮切片，金针菇摘开
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用开水将莴笋焯至五成熟、让后放入金针菇一起煮熟后捞出。
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另起锅放油，放入蒜和郫县豆瓣炒出红油
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倒入煮熟的鱼头汤烧开
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接着放入腌好的鱼片,分散开
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煮至鱼肉变色，加入少量的盐和鸡精调味，出锅时撒些葱花即可